Giới thiệu cà ri Nhật
Lịch sử của cà ri Nhật
Để tìm hiểu nguồn gốc của cà-ri kiểu Nhật, chúng ta bắt đầu từ gia vị hỗn hợp “masala” của Ấn Độ. Thời Ấn Độ là thuộc địa của Anh, gia vị hỗn hợp được đem về Anh và sau đó được thay đổi hình thức thành bột cà-ri. Thế kỷ 19, bột cà-ri đó du nhập vào Nhật và món cà ri kiểu Nhật ra đời.
Vào khoảng năm 1870, người Nhật lần đầu tiên biết đến cà ri. Cơm cà ri được những người am hiểu ẩm thực phương Tây biết đến. Khoảng năm 1890, cà ri là món ăn phổ biến ở các nhà hàng chuyên món Âu.
Khoảng năm 1900, khoai tây, hành tây, cà rốt trở thành nguyên liệu điển hình của món cà ri. Khoảng năm 1950, viên xốt cà ri dạng rắn đầu tiên của Nhật xuất hiện. Hiện nay, hầu hết các gia đình đều có thể nấu cà-ri một cách dễ dàng với viên xốt cà ri.
Viên xốt cà ri:
Ở Nhật, viên xốt cà ri rất phổ biến để nấu cà ri tại nhà. Viên xốt cà ri được tạo ra bằng cách phối trộn các thành phần như bột mì, dầu ăn, các loại gia vị… và làm thành dạng viên rắn. Bằng cách dùng viên xốt cà ri, mọi người đều có thể dễ dàng nấu món cà ri kiểu Nhật hoàn hảo tại nhà.
Viên xốt cà ri tiếng Nhật là kari-ru và chữ “ru” (tiếng Pháp: roux) được dùng để chỉ các món ăn có bột mì và các chất béo như dầu ăn hoặc bơ trộn với nhau để tạo dạng xốt đặc, súp.
